お品書き
滋味あふれる
無添加うにはもちろん、
海の幸、大地の恵み
ひとつひとつにこだわり抜いた
北海道食材をご堪能ください。
「むらかみ」
といえば、
やっぱりウニ
むらかみ自慢の
ミョウバン不使用“無添加うに”
海から採れたてのウニだけがもつ、
極上の味わいです。
刺身三点盛り合わせ
ミョウバン不使用の稀少な生うにをお刺身で。うに加工会社直営店だから出来る獲れたての味わい。新鮮で濃厚な感動の出会いをお愉しみください。
無添加生うに丼
生うに本来の味わいを堪能できる、自慢のうに丼。それはまるで大輪の菊の花。当店オリジナルの丼たれでお召し上がりください。
うに屋の豆乳と湯葉入りうにグラタン
店舗ごとに異なる風味が楽しめる人気のうにグラタン。当店では、七飯町勝田豆腐店の豆乳と生湯葉を使用し、うにの殻の器に入れて焼き上げております。
うにの三色天婦羅
大葉・湯葉・おぼろ昆布と、３種の素材とうにのそれぞれ異なる風味をご堪能ください。火を通すことで甘みの増したうにの味わいをお愉しみください。
むらかみ風うに入り嶺岡豆腐
豆腐と名はつけど、牛乳と生クリームからつくる嶺岡豆腐（みねおかどうふ）。うにとの組み合わせは絶品。ディナータイム（数量限定）でのご提供です。
石焼きうにごはん
熱した石の器によってできるおこげの香ばしさと、ほのかに火の入った無添加生うにならではの甘みがたまらない一品です。
函館駅前店でしか
出会えない味があります
人気のうにグラタンやうに天婦羅もアレンジを加え、
新メニューもご用意しております。
美しい器で美酒・美食をお楽しみください。
生うにと勝田豆腐店
たまふくら豆腐の彩りサラダ
地元で人気の勝田豆腐店。北海道で誕生した「タマフクラ豆」から作る豆腐の濃厚な豆の味をご堪能ください。
生うにと生湯葉の琥珀ジュレがけ
生うにと生湯葉のやさしい口当たりが自慢の一品です。美しいジュレの琥珀と、生うにの新鮮な色合いをお楽しみください。
北海道産エゾ鹿肉のロースト
北海道産揚げ野菜 うに塩添え
絶妙な火加減でローストしたエゾ鹿肉。さっと揚げた北海道産の野菜。それらをわさび風味のバジルソースとうに塩でいただく、新しいむらかみスタイルです。
北海道産エゾ鹿肉もものたたき
がごめ昆布 山わさび添え
エゾ鹿肉のたたきを、塩・がごめ昆布・山わさびでいただく北海道ならではの食材づくし。新しいむらかみを感じてください。
浜焼きコース
全て刺身で食べられる新鮮な素材を石の上で焼くむらかみ自慢の「浜焼き」
石で焼くことにより素材の旨味を凝縮し、甘さと香ばしさが口いっぱいに広がります。
コース内容 一人前／7,150円（税込）
- ・先付け
- ・造り：うに他二点
- ・焼物：うに、活ホタテ、活ホッキ、ボタンエビ
- ・ミニばらちらし
- ・水菓子
- ※１人前から御注文頂けます。
- ※前日までの要予約とさせて頂きます。
- ※プラス1,400円（1,540円税込）で活アワビを追加できます。
うに尽くしコース
うに好きにはたまらない、自慢の無添加生うにをふんだんに使用した他では絶対に味わうことのできないうに三昧のコースです。
コース内容 一人前／7,150円（税込）
- ・前菜：小鉢二点（生湯葉うにのせ、うに佃煮）
- ・造り：うに他二点盛り（無添加生うに、本日の白身魚、本鮪）
- ・焼物：うに焼き OR うにグラタン
- ・鉢物：焼きうにサラダ仕立て
- ・蒸物：うに百合根蒸し 銀餡
- ・揚物：うに香味揚げ ズワイガニ天婦羅 男爵芋 うに塩
- ・食事：うに茶漬け
- ※プラス250円(275円税込)で水菓子を用意できます。
- ※当日でもご用意できます。
- ※当日の仕入れにより内容に変更がある場合もございます。
料理長おまかせコース
料理長が四季折々、季節に合わせて旬の食材を厳選しております。
北海道の海の幸と自慢の無添加生うにを取り入れた特製のコースです。
コース内容 一人前／8,800円（税込）
- ・先付け
- ・前菜
- ・造り
- ・焼物
- ・蒸物
- ・強肴
- ・食事
- ・水菓子
- ※３日前までの要予約とさせて頂きます。
- ※内容は季節により異なります。
